蒸了一锅糯高粱，也不知道能成什么样

黑白杀手 · 发表于 2017-6-27 17:34:46

高粱长毛了就是糖化完成了吗？

黑白杀手 · 发表于 2017-6-28 00:57:18

装罐子发酵喽

黑白杀手 · 发表于 2017-7-10 19:39:45

整了一罐子半固态高粱，中午投的酒曲晚上就这样了，噗噗噗的冒泡~~~反应怎么这样激烈

黑白杀手 · 发表于 2017-7-18 16:52:24

大黄米换坛子喽

黑白杀手 · 发表于 2017-7-18 16:58:10

cwsff 发表于 2017-6-27 15:24
24小时左右就够了，时间太长糖化过头会减少出酒，半封发酵吧，这天气注意通风降温，最好在25到28度之间

请问~20度是不是温度太低了？罐子上面的看着很干，下面的有液体，糖化过头酒会苦是吗？

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