蒸了一锅糯高粱，也不知道能成什么样

黑白杀手

自由浪人 发表于 2017-6-27 14:18
蒸壳类粮食还是上部蒸饭车吧，这样搞时效太低。

第一次做，以后熟悉程序了再添置

自由浪人

黑白杀手 发表于 2017-6-27 14:36
第一次做，以后熟悉程序了再添置

如果你以后做壳类粮食多，并以固态为主要发酵方式，那我建议第一时间上蒸饭车，和蒸锅相比，蒸饭车省时省力省电很多，什么蒸锅，蒸桶之类我都用过了，为了开花率，那么被搞疯的节奏，把家里搞到乱七八槽的，得不偿失，赶紧跑去买蒸饭车，程序少不了多少，但轻松很多，而且不会搞到很乱。

黑白杀手

自由浪人 发表于 2017-6-27 14:47
如果你以后做壳类粮食多，并以固态为主要发酵方式，那我建议第一时间上蒸饭车，和蒸锅相比，蒸饭车省时省 ...

就是担心电线不够粗，蒸饭车我看过了不贵

黑白杀手

高人们赐教~~~刚才我看这高粱长毛了，是不是已经糖化了？

cwsff

24小时左右就够了，时间太长糖化过头会减少出酒，半封发酵吧，这天气注意通风降温，最好在25到28度之间
来自: 微社区

自由浪人

黑白杀手 发表于 2017-6-27 15:12
就是担心电线不够粗，蒸饭车我看过了不贵

用4平方线就足够承受了，我也曾被线路负载搞到头大，我酿酒全部用电。

黑白杀手

cwsff 发表于 2017-6-27 15:24
24小时左右就够了，时间太长糖化过头会减少出酒，半封发酵吧，这天气注意通风降温，最好在25到28度之间

我用温度计量好几次了，温度27

黑白杀手

自由浪人 发表于 2017-6-27 15:29
用4平方线就足够承受了，我也曾被线路负载搞到头大，我酿酒全部用电。

卖蒸饭车的说要6平方的

自由浪人

黑白杀手 发表于 2017-6-27 15:45
卖蒸饭车的说要6平方的

那就有点头大了，可蒸壳类粮食不用蒸饭车，那是搞死人的节奏！私人做酒跟酒厂是两个不同的领域，我算是搞怕了，不行就单独拉条线，接空气开关。

cwsff

带壳粮食我基本都是煮闷蒸，普通设备还是能处理的。不一定非要蒸饭车的。
来自: 微社区