感谢酿酒吧！感谢各位老师及酿友！

甘露 · 发表于 2017-9-27 16:11:42

小酌发表于 2017-9-27 15:44
为什么说泡菜坛子不能用

今天又出了一锅，用玻璃罐子发酵的，就没有那种怪味，今天的糟味道也只有一点点，是第一次发酵的5斤大米24天，出酒从75度到50度三斤，酒温19.9-22度，加上次酒尾1斤，感觉还可以。

甘露 · 发表于 2017-9-27 17:02:20

你要是能把里边的味道弄没当然可以，我那个发酵完了闻还有很大的泡菜味。

甘露 · 发表于 2017-9-30 12:26:27

昨天第三锅米烧蒸完，7斤大米，加曲21克发酵20天。79-50度综合出酒66度酒温22度4斤，50度至24度尾酒2斤，锅底加了尾酒2斤，感觉出酒还可以.没有第一锅的怪味，糟味也不大，但粮食的味道还是没感觉到，是不是发酵的时间短，没办法先解决有没有酒喝的问题。第一锅酒这才几天，糟味居然这么小了！好玩！

甘露 · 发表于 2017-9-30 12:31:04

还没有入坑的赶快跳吧！这里边有辛苦！有快乐！有成就！最主要的是健康！！！

甘露 · 发表于 2017-10-15 08:56:30

本帖最后由甘露于 2017-10-15 15:45 编辑

继续汇报，第一次固态蒸酒。先是6斤玉米一个月，第一个100毫升82度，但综合出酒60度才2斤，基本算失败，在刚蒸完的时候就说，这是第一次也是最后一次，太难蒸煮了，搞了大半天，出酒少的原因是没全部大开花。
紧接着是7斤高粱40天，第一个100毫升82度，前500毫升综合79度，第二个500毫升70度，下来300毫升53度，酒温最高时22度，50度截尾酒2斤。最后把玉米和高粱糟混一起二发，20斤瓶子装满剩下的扔了。

甘露 · 发表于 2017-10-15 09:02:48

本帖最后由甘露于 2017-10-15 09:09 编辑

82度高粱酒尝了口，印象最深的是入口以后自动满口扩散了，尝玉米酒的时候就没这种感觉，味道比玉米和米烧都要强，下周蒸五粮后再比较下。

admin · 发表于 2017-10-23 09:51:13

酒要陈，别喝光了

甘露 · 发表于 2017-10-24 08:11:24

admin 发表于 2017-10-23 09:51
酒要陈，别喝光了

谢谢！供不上喝最长放不了一周，下个月就好了。

甘露 · 发表于 2017-10-24 08:48:00

周六蒸了五粮7.5斤40天，综合出酒1.8斤68度。从50度截酒1.8斤尾酒，锅底没加尾酒。特意放了几天，喝了感觉没有高粱香气浓郁绵柔，估计是发酵的时间短。再次感谢酿酒吧！感谢各位老师及酿友！ 下面是自酿一个多月的记录

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