新人报到，试酿米烧

红绿灯 · 发表于 2018-4-9 15:32:19

十斤以下用压力锅还是可以的，毕竟方便。二三十斤以上，成百斤的量还是蒸的好，蒸得多。

红绿灯 · 发表于 2018-4-9 15:34:11

穆棱酒友发表于 2018-4-9 06:00
颗粒大米不用蒸太熟了，八分熟稍微有点硬所谓的夹生饭最好。然后糖化再加水。

多谢指点，下次蒸米就不怕米有没有熟透了

来看看3436 · 发表于 2018-4-11 23:41:31

我新手请教大家个问题糖化完成加水发酵米粒是沉底还是漂浮在上面？

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