火候太重要了！！小火！小火！小火！

lwx102163

wanglong8765 发表于 2018-4-27 23:26
这不科学，水蒸气怎么能跑酒前面

我觉得火太大水蒸气是可以跑到酒前面的，自来水烧到70多度的时候也会有水蒸气冒出，只是量小，假如火大，酒醅薄吸收热量小，水蒸气太大，水蒸气和酒精蒸气同时流向冷却器，造成酒度偏低，
论坛上加高导管和粗度让水蒸气提前冷却回流，提高酒度，和小火出酒也正符合这个规律。还没出酒，纯分析

戎茸冗肜

14424379 发表于 2018-4-28 08:13
从我的注册会员身份就能看出我是自酿新手,我只是把我的感觉说出来,信不信是你们的事,没想误导别人!!
你 ...

哎，这东西不需要争论，你15斤料，头酒没65度以上，就是个大问题。你好好看基础贴，有发酵篇，蒸馏篇。原因自己找，我也不知道。

wffznj

14424379 发表于 2018-4-28 08:13
从我的注册会员身份就能看出我是自酿新手,我只是把我的感觉说出来,信不信是你们的事,没想误导别人!!
你 ...

酿酒的肯定多是喝酒的，有人有时喝多了偶尔说几句醉话不必在意

wl000fb

楼主应该多看看老帖子，对你会有很大帮助的。蒸粮、发酵、装甄、酒醅厚度、酒醅距离锅底水的高度、火的大小、出酒温度等环节都关系到出酒率和度数。