酒太甜了咋办？（串蒸后解决了）

八仙桌

采用酒糟串蒸复蒸的方式解决了，复蒸之后没有哪个讨厌的味道了。看来酒糟串蒸真 的能吸附过滤杂味。

qing

八仙桌 发表于 2018-5-18 14:02
酒曲没少加，发酵很充分，可能就是芒果的味道，我本来对芒果的味道就反感。下次也给串蒸了看啥样。

葡萄糖应该转化了，应该剩下一部分果糖…

八仙桌

qing 发表于 2018-5-22 21:02
葡萄糖应该转化了，应该剩下一部分果糖…

是后来放一个芒果 的味道。