酒太甜了咋办？（串蒸后解决了）

lwx102163 · 发表于 2018-5-18 12:26:01

八仙桌发表于 2018-5-18 11:29
要是甜在舌头上就不是问题了，就是回味甜。反正这个味甜的不舒服。

对味觉和气味反感就说明不对，大蛋糕也甜的很，还很好吃

八仙桌 · 发表于 2018-5-18 12:57:39

刚想起来，发酵期间我还放进去过一个芒果，很可能是芒果的味道，我不喜欢芒果的味道。当时只是想增加些香味，香味没增加倒是增了甜味。等几天也给串蒸试试。

烟雾缭绕 · 发表于 2018-5-18 13:14:26

酒甜就加苦酒中和

世界水手 · 发表于 2018-5-18 13:50:46

酒曲加少了,葡萄糖没有充分转化为酒精

八仙桌 · 发表于 2018-5-18 14:02:02

fysz 发表于 2018-5-18 13:50
酒曲加少了,葡萄糖没有充分转化为酒精

酒曲没少加，发酵很充分，可能就是芒果的味道，我本来对芒果的味道就反感。下次也给串蒸了看啥样。

cwsff · 发表于 2018-5-18 14:07:45

楼主如果我没理解错，你应该是想说有股甜香味，比如很多水果成熟时散发的味道。给个建议，白酒发酵期间最好不要加水果，果酒发酵时有害物质成倍增长，如果要水果香味，可考虑蒸馏是放酒酿最上层。
来自: 微社区

tys084 · 发表于 2018-5-18 18:02:18

难道你的味蕾在胃里不成？

八仙桌 · 发表于 2018-5-18 18:28:50

tys084 发表于 2018-5-18 18:02
难道你的味蕾在胃里不成？

就是过喉时候的甜，那个甜不是正常在舌头上的甜，反正不舒服的甜。

鹤壁太谦虚 · 发表于 2018-5-18 21:59:21

加点盐……

东方红 · 发表于 2018-5-19 09:53:03

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东方红东方红当前离线积分 1343	发表于 2018-5-19 09:53:03 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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