汇报一下我初次失败的过程

马奶子

韩城风雨 发表于 2015-1-3 09:44
发现问题不可怕 可拍的是找不出问题才可怕！
蒸馏时密封不漏气为最低原则 我第一次蒸馏时漏气 空气中弥 ...

感谢~~~~~~~~~~~

韩城风雨

马奶子 发表于 2015-1-3 09:57
感谢~~~~~~~~~~~

不用谢 都是新手 我也刚开始！把自己的错误说出来 让别人避免类似的错误 ！意义就很大！

老哥（大刀）

马奶子 发表于 2015-1-2 13:01
非常感谢！前面军红老师说我是直接倒入烧的，他说对了，我确实是那样蛮干的。你的指教又让我学到不少！
...

加水后密封  这密封是指空气进不去  发酵产生的气体能出来啊   如果你发酵完全蒸馏简单  直接上火中小火加热就是拉    温度高了在调大火力（时间长）
怕糊锅就滤渣  只留液态   可以一开始就大火加热   糊锅主要是发酵不全淀粉含量大   加热火力大   在锅底容易糊  滤渣可以有效避免  酒的口感也会有提升的  只是麻烦点

人初静渐从容

俺亦新手，小试牛刀两次后也是深有感悟，酿酒看似就那么几步，实则奥妙多多，深不可测

tianxv

我发现你共存在两个问题.
1.发酵有问题,不然糟不会酸.
    我认为是糖化时间不足,发酵不完全所致.
2.蒸馏有问题.因为没有图片,不知道你自制的蒸馏设备啥样.
  从你说的状况看,我感觉是料太稠,加一些底水,降低物料浓度,加大搅拌力度.
以前也自制过蒸馏设备,用的是高压锅改的蒸馏器.蒸馏时要不停的晃动，防止糊锅。
    祝你早日出好酒！