清明节酿一个米酒

kevinzhang19701 · 发表于 2021-4-6 17:48:59

本帖最后由 kevinzhang19701 于 2021-4-6 17:55 编辑

糯米1公斤，安琪甜味型酒曲。

30度三天糖化，水挺多。

打散后加水850毫升，外加安琪白葡萄酒曲。20度酒化，每天晚上打散米粒压入汁水中。

四天后压榨米粒，灌瓶放入冰箱继续发酵。

这个干桂花，考虑是不是要放进入。。。。。。

zfjiang · 发表于 2021-4-6 22:36:10

才4天就过滤？

kevinzhang19701 · 发表于 2021-4-7 12:09:08

zfjiang 发表于 2021-4-6 22:36
才4天就过滤？

對，是有點早，主要是有客人來急著想喝，就早點過濾了。

zfjiang · 发表于 2021-4-7 14:18:19

kevinzhang19701 发表于 2021-4-7 12:09
對，是有點早，主要是有客人來急著想喝，就早點過濾了。

早了会较甜，算是半甜型黄酒吧。

flasherliu · 发表于 2021-4-7 17:10:46

好酒好酒

kevinzhang19701 · 发表于 2021-4-8 09:11:24

zfjiang 发表于 2021-4-7 14:18
早了会较甜，算是半甜型黄酒吧。

是的，残糖高，口味有点甜，适合女生。

kevinzhang19701 · 发表于 2021-4-8 09:14:30

flasherliu 发表于 2021-4-7 17:10
好酒好酒

多谢

阿飞龙 · 发表于 2021-4-8 17:57:42

好喝就好

kevinzhang19701 · 发表于 2021-4-15 11:08:49

阿飞龙发表于 2021-4-8 17:57
好喝就好

是呀，自酿就是追求自由和不同于批量生产的口感。

绳子 · 发表于 2021-4-25 10:26:48

4天,还是糖水哦.

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