紧急求助！

heyuchi1hao

深巷飘香 发表于 2016-12-28 16:18
看了一下根据我的经验 第一 必须开花 这是失败主要原因  第二 发酵温度过低 保持20度以上最好，温度越低发 ...

你多大的蒸锅，我35*35的蒸锅也要按气上甄吗？如果发酵不完全，按你的方法也能蒸出高度酒吗？

tys084

不管多大的锅都按气上甄。

heyuchi1hao

tys084 发表于 2017-4-16 16:28
不管多大的锅都按气上甄。

如果按见气上甄的方法，发酵不完全也能蒸出一些高度酒吗？

tys084

酒度的高低和甄内温度有关，蒸酒火大火猛了温度高出酒快了酒度也就低了。一般锅内温度92~95度。

烟雾缭绕

ww455260772 发表于 2016-12-30 16:18
今天又干了一件蠢事，去年酿的红曲黑米酒一直没压榨，今天打算直接蒸了，全倒蒸桶里了，电磁炉大火，直接把 ...

想偷懒，在蒸锅下面放小孩筛子撒

强哥

你的粮食发酵不好：发酵温度 室内最少20度以上/ 发酵桶内28度最有最好。。。。
我一直用安琪的酒曲。安琪酒曲 室内温度20度最有。酒糟发酵很快的  几个小时有响声音 。。
发酵好的  开启有浓烈的酒味道

烟雾缭绕

ww455260772 发表于 2016-12-30 16:18
今天又干了一件蠢事，去年酿的红曲黑米酒一直没压榨，今天打算直接蒸了，全倒蒸桶里了，电磁炉大火，直接把 ...

懒人必需有懒法，你可以某宝上面买适合你蒸锅大小的小孔漏盒，孔径3MM，将漏盆放于锅底支架上，让固态粮食不与锅底接触。