非常难的一个问题：粮食搞熟后含水问题

cwsff · 发表于 2017-5-2 10:03:06

老秦，说实话，我每次称重都是干粮食称一次重，蒸好后直接就滩凉拌曲，含水率我确实是全凭经验，滩凉后用手感觉含水量。
来自: 微社区

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-5-2 10:04:47

cwsff 发表于 2017-5-2 10:03
老秦，说实话，我每次称重都是干粮食称一次重，蒸好后直接就滩凉拌曲，含水率我确实是全凭经验，滩凉后用手 ...

有时感觉还是比较可靠的。就像做菜，加多少盐，谁称过？

wwsxpz · 发表于 2017-5-2 10:05:24

不太喜欢白钢的，玻璃制品够全了，我就有了自己的实验室了，打算（大干）早晚的都得准备

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-5-2 10:11:05

wwsxpz 发表于 2017-5-2 10:05
不太喜欢白钢的，玻璃制品够全了，我就有了自己的实验室了，打算（大干）早晚的都得准备

又一个自黑诞生了！

wwsxpz · 发表于 2017-5-2 10:40:12

黑也分怎么黑一定要黑的有专业，有素质，有文化，有内涵，更得有创意是不秦老？
不对老秦

深巷飘香 · 发表于 2017-5-2 10:41:21

我看有关流程说玉米含水量100斤干粮蒸完要230斤左右

2875799052 · 发表于 2017-7-23 09:20:14

wwsxpz 发表于 2017-5-2 09:14
咋控制呢秦兄，先煮的粮食水少糊锅，煮完在蒸脱水也不大，拌曲前感觉挺干的，干的都结块了，撒了酒曲马上就 ...

我跟你一样哎，解决不了，愁死了

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