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最新发表的日志| 推荐阅读的日志

中国的酒政: admin 2014-3-25 00:13; 第九章　中国的酒政第一节　古代的酒政　　酒政，是国家对酒的生产，流通，销售和使用而制定实施的制度政策的总和。一　酒的特殊性　　在众多的生活用品中，酒是一种非常特殊的用品。这是因为: 　　1　中国酿酒的原料主要是粮食，它是关系到国计民生的重要物质。由于酿酒一般获利甚丰，在 ...; 1688 次阅读|0 个评论

饮酒小知识: admin 2014-3-25 00:12; 第三节　饮酒小知识一　酒的化学知识　　酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。　　饮料酒中都含有酒精,酒精的学名是乙醇,分子 ...; 1115 次阅读|0 个评论

中国的饮酒文化: admin 2014-3-25 00:12; 第二节　中国的饮酒文化　　我国悠久的历史，灿烂的文化，分布各地的众多民族，酝酿了丰富多姿的民间酒俗。有的酒俗留传至今。一　传统的饮酒文化根基──酒德和酒礼　　历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究"酒德"两字。　　酒德两字， ...; 1109 次阅读|0 个评论

酒之最: admin 2014-3-25 00:11; 第二节　酒之最　　人类最先学会酿造的酒:果酒和乳酒。　　我国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。　　我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。　　我国最早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。　　我国最早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨。　　我国最早的酒精厂建于1900年，哈尔滨。　　我国第一个全机械化黄 ...; 1252 次阅读|0 个评论

中国的酒文化: admin 2014-3-25 00:10; 第八章　中国的酒文化第一节　酒的历史故事一　酒池肉林　　商代晚期的帝王，多是淫暴之主，一味追求享受安乐。商代的贵族也多酗酒，据现代人分析推测，由于当时的盛酒器具和饮酒器具多为青铜器，其中含有锡，溶于酒中，使商朝的人饮后中毒，身体状况日益下降。商末帝纣，却是一个好色好酒 ...; 1045 次阅读|0 个评论

中国名酒谱（黄酒，白酒类）: admin 2014-3-25 00:09; 中国名酒谱（黄酒，白酒类）前已所述，中国名酒是经过国家有关部门组织的评酒机构，间隔一定时期，经过严格的评定程序确定的。中国名酒代表了我国酿酒行业酒类产品的精华。中国名酒按酒的种类分别评定。在全部名酒中，白酒类名酒数量最多。下面根据酒的种类重点介绍黄酒类和白酒类的国家名酒。一黄酒类名 ...; 943 次阅读|0 个评论

历次评选的国家名酒: admin 2014-3-25 00:08; 第二节　历次评选的国家名酒一　历届国家评酒会议　　自从中华人民共和国于1949年成立以来,共进行了五次国家级的名酒评选活动，其目的是加快技术进步，提高酒的质量。除了这些代表国家最高水平的名酒外，还有国家评定的优质酒。　　第一次全国评酒会于1952年在北京召开，由中国专卖实业公司主 ...; 887 次阅读|0 个评论热度 1

中国的药酒及滋补酒: admin 2014-3-25 00:06; 一、概述按最新的国家饮料酒分类体系，药酒和滋补酒属于配制酒范畴。故先介绍一下配制酒的种类。 !]|#?5, 百拇医药配制酒(integrated alcoholic beverages)，是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，或以食品添加 ...; 974 次阅读|1 个评论热度 2

葡萄酒: admin 2014-3-24 23:53; 　　考古资料证明，古埃及以及Mesopotamians的人们最早种植葡萄和酿造葡萄酒。从五千年前的一幅墓壁画中可看到当时的古埃及人在葡萄的栽培，葡萄酒的酿造及葡萄酒的贸易方面的生动情景。　　我国的葡萄酒究竟起源于何时?这一直未有很有说服力的证据。近年有作者认为在三千多年前的商代我国已有了葡萄酒。据有关 ...; 882 次阅读|0 个评论

中国的啤酒、萄萄酒、药酒、滋补酒: admin 2014-3-24 23:52; 第五章　中国的啤酒、萄萄酒、药酒、滋补酒　　古代我国的酒类品种以黄酒为主，烧酒次之，但其它的酒在人民生活中也占有一席之地。在此主要介绍葡萄酒、药酒和滋补酒。第一节　中国的啤酒　　啤酒生产是采用发芽的谷物作原料,经磨碎,糖化,发酵等工序制得. 按现行国家产品标准规定,啤酒的定义是:“啤酒 ...; 810 次阅读|0 个评论

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