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最新发表的日志| 推荐阅读的日志

中国的饮酒文化: admin 2014-3-25 00:12; 第二节　中国的饮酒文化　　我国悠久的历史，灿烂的文化，分布各地的众多民族，酝酿了丰富多姿的民间酒俗。有的酒俗留传至今。一　传统的饮酒文化根基──酒德和酒礼　　历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究"酒德"两字。　　酒德两字， ...; 1001 次阅读|0 个评论

酒之最: admin 2014-3-25 00:11; 第二节　酒之最　　人类最先学会酿造的酒:果酒和乳酒。　　我国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。　　我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。　　我国最早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。　　我国最早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨。　　我国最早的酒精厂建于1900年，哈尔滨。　　我国第一个全机械化黄 ...; 1148 次阅读|0 个评论

中国的酒文化: admin 2014-3-25 00:10; 第八章　中国的酒文化第一节　酒的历史故事一　酒池肉林　　商代晚期的帝王，多是淫暴之主，一味追求享受安乐。商代的贵族也多酗酒，据现代人分析推测，由于当时的盛酒器具和饮酒器具多为青铜器，其中含有锡，溶于酒中，使商朝的人饮后中毒，身体状况日益下降。商末帝纣，却是一个好色好酒 ...; 914 次阅读|0 个评论

中国名酒谱（黄酒，白酒类）: admin 2014-3-25 00:09; 中国名酒谱（黄酒，白酒类）前已所述，中国名酒是经过国家有关部门组织的评酒机构，间隔一定时期，经过严格的评定程序确定的。中国名酒代表了我国酿酒行业酒类产品的精华。中国名酒按酒的种类分别评定。在全部名酒中，白酒类名酒数量最多。下面根据酒的种类重点介绍黄酒类和白酒类的国家名酒。一黄酒类名 ...; 853 次阅读|0 个评论

历次评选的国家名酒: admin 2014-3-25 00:08; 第二节　历次评选的国家名酒一　历届国家评酒会议　　自从中华人民共和国于1949年成立以来,共进行了五次国家级的名酒评选活动，其目的是加快技术进步，提高酒的质量。除了这些代表国家最高水平的名酒外，还有国家评定的优质酒。　　第一次全国评酒会于1952年在北京召开，由中国专卖实业公司主 ...; 787 次阅读|0 个评论热度 1

中国的药酒及滋补酒: admin 2014-3-25 00:06; 一、概述按最新的国家饮料酒分类体系，药酒和滋补酒属于配制酒范畴。故先介绍一下配制酒的种类。 !]|#?5, 百拇医药配制酒(integrated alcoholic beverages)，是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，或以食品添加 ...; 897 次阅读|1 个评论热度 2

葡萄酒: admin 2014-3-24 23:53; 　　考古资料证明，古埃及以及Mesopotamians的人们最早种植葡萄和酿造葡萄酒。从五千年前的一幅墓壁画中可看到当时的古埃及人在葡萄的栽培，葡萄酒的酿造及葡萄酒的贸易方面的生动情景。　　我国的葡萄酒究竟起源于何时?这一直未有很有说服力的证据。近年有作者认为在三千多年前的商代我国已有了葡萄酒。据有关 ...; 805 次阅读|0 个评论

中国的啤酒、萄萄酒、药酒、滋补酒: admin 2014-3-24 23:52; 第五章　中国的啤酒、萄萄酒、药酒、滋补酒　　古代我国的酒类品种以黄酒为主，烧酒次之，但其它的酒在人民生活中也占有一席之地。在此主要介绍葡萄酒、药酒和滋补酒。第一节　中国的啤酒　　啤酒生产是采用发芽的谷物作原料,经磨碎,糖化,发酵等工序制得. 按现行国家产品标准规定,啤酒的定义是:“啤酒 ...; 719 次阅读|0 个评论

现代白酒生产技术简介: admin 2014-3-24 23:50; 第二节　现代白酒生产技术简介　　我国现代白酒的生产技术在民国时期已初现睨端，中华人民共和国成立之后得到了长足的发展。其主要特征是围绕提高出酒率，改善酒质，变高度酒为低度酒，提高机械化生产水平，降低劳动强度等方面进行一系列的改革。一　现代白酒的种类　　新中国成立后，用白酒这 ...; 864 次阅读|0 个评论

中国的蒸馏酒: admin 2014-3-24 23:43; 第四章　中国的蒸馏酒　　由于酵母菌在高浓度酒精下不能继续发酵，所得到的酒醪或酒液酒精浓度一般不会超过20%。采用蒸馏器，利用酒液中不同物质，其挥发性不同的特点，可以将易挥发的酒精(乙醇)蒸馏出来，蒸馏出来的酒汽中酒精含量较高，酒汽经冷凝，收集，就成为浓度约为65-70%(v/v)的蒸馏酒。蒸馏器的采 ...; 804 次阅读|0 个评论

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