弱弱的问句~都说自酿酒里铅含量超标~~这是真的假的？铅是哪里来的？

戎茸冗肜

都说？？我怎么没听说。你这是在造谣。。

黑白杀手

戎茸冗肜 发表于 2017-6-30 11:31
都说？？我怎么没听说。你这是在造谣。。

我一和朋友说我自酿呢，他们就说自酿这不好那不好的，主要的就是说铅含量超标，我也纳闷呢~~~怎么会超标的？我不懂所以来问问~~~你这给我扣个造谣的帽子我可受不了，造这谣我图什么呢？？？诋毁广大自酿酒的网友？

黑白杀手

发帖就是来交流的，一共来了不到一个月看到了好几篇撕逼大战，我也真不懂了，都来这干什么来的，愿意骂人回家骂老婆孩子去，吃饱撑的~~~说的对错朋友们担待，我就是这学习的

戎茸冗肜

黑白杀手 发表于 2017-6-30 11:39
我一和朋友说我自酿呢，他们就说自酿这不好那不好的，主要的就是说铅含量超标，我也纳闷呢~~~怎么会超标 ...

你一来就都说，我从百度的自酿吧，看到这个论坛，都没见人说个这问题。就你来这里搞个什么都说。

黑白杀手

戎茸冗肜 发表于 2017-6-30 11:44
你一来就都说，我从百度的自酿吧，看到这个论坛，都没见人说个这问题。就你来这里搞个什么都说。

我不懂就问，您懂就教教我，不必说造谣这类的评语，谢谢，我说的不对的我撤了这问题就是了

wen152

雨也燃 发表于 2017-6-29 20:16
粮食在发酵过程中一直都是在酸性环境中，所以成品白酒是酸性的。用PH试纸实际测量试纸颜色偏黄，酸度值大概 ...

你这帖回复得很好，我喜欢。回帖就要从理论上解释，大家看后才能知其然并知其所以然，这样才能有从根本上、从理论上认识酿酒。有了理论做基础，再结合传统经验，这样酿酒技术就会大大提高，而且运用自如。否则就会遵循传统经验，死守传统经验，不敢越雷池一步，这怕那怕，而不能积累自已的经验。运用传统经验更要知道为什么有这条传统经验，前人为什么要这样做。不然前次有个帖子，酒曲多加一倍也怕（当然在不懂的情况下，发贴请教，我非常支持，不懂就问嘛），实际上半点不用怕，书上说5倍内影响不大。酒曲加多酒味苦的主要原因，就是曲中辅料（如：中草药成份）引起，再者就是酒曲加多，酵母增殖快，酵母数量多多，发酵猛烈，对酒的口味有影响，之后死酵母多多，死酵母自溶多多，也会引起异味或者酒苦。酒友们在处理上有各种不同的方法；有加量的、有重新蒸的，我是冲洗的……，但是酒友们（含我）都没有说出理由。出现问题酒友们大家多多发贴分析、讨论，我很赞同，至于打嘴巴仗那就少插嘴了。

wen152

黑白杀手 发表于 2017-6-30 00:23
看过你那个检验报告的帖子了，我的问题是铅是怎么出来的？铅是弱性金属，酒就算是酸性的也应该先和铁反应 ...

铅的来源主要怕容器自带。铅虽然是弱性金属，依据金属活动顺序表：钾K    钙 Ca    钠 Na   镁 Mg   铝 Al    锌Zn   铁Fe 锡Sn    铅Pb (H) 铜Cu 汞Hg 银Ag 铂Pt  金 Au 依次减弱，但是铅还是排在氢的前面，酒赔中的酸，以氢离子（H+）状态存在，因此铅接触氢离子，就会置换氢离子发生离子反应，而铅成为离子（Pb+）状态，溶解于酒赔中，使酒液含铅。虽然铁的金属活动性比铅强，但是铁与氢、铅与氢的离子反应是同时存在的，只要接触就会参加反应，没有先后之分的，并不是说先反应完铁再到铅发生反应。

雨也燃

wen152 发表于 2017-6-30 15:22
你这帖回复得很好，我喜欢。回帖就要从理论上解释，大家看后才能知其然并知其所以然，这样才能有从根本上 ...

我也是用了度娘，把重要的东西摘录下来。实际上有的东西在网上都能搜到，动动手指很多疑问可以得到答案。

黑白杀手

wen152 发表于 2017-6-30 15:41
铅的来源主要怕容器自带。铅虽然是弱性金属，依据金属活动顺序表：钾K    钙 Ca    钠 Na   镁 Mg   铝 A ...

受教了，谢谢您这样具有科学依据的解答

黑白杀手

雨也燃 发表于 2017-6-30 17:15
我也是用了度娘，把重要的东西摘录下来。实际上有的东西在网上都能搜到，动动手指很多疑问可以得到答案。

我也查百度了，看了好几遍也没有能让人信服的答案，很多都是广告一样的文章