高粱+小麦酿酒疑问

H_@_H · 发表于 2014-2-12 14:23:17

请教前辈高粱+小麦酿酒，小麦是带皮的好，还是不带皮的好？谢谢！

H_@_H · 发表于 2014-2-12 14:56:58

自己的沙发自己坐

zhengg229 · 发表于 2014-2-12 20:40:20

带皮的好

zhengg229 · 发表于 2014-2-12 20:40:55

小麦不带皮的叫麦仁！

枯虾 · 发表于 2014-2-12 20:42:52

小麦酒辣，，除非本地喜欢，要不不建议用。。

H_@_H · 发表于 2014-2-13 08:03:44

zhengg229 发表于 2014-2-12 20:40
带皮的好

谢谢版主的回复，在次感谢！

郑家酒坊 · 发表于 2014-4-20 17:37:01

小麦要脱皮，比较容易蒸熟。

郑家酒坊 · 发表于 2014-5-1 10:38:25

小麦要脱成麦仁，只把外边的皮打掉一层即可，注意不能见到面粉。这样容易蒸熟，后期发酵彻底，可提高出酒率。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

站长推荐 /1