请教高粱就是蒸不开花怎么办？

烟雾缭绕

高梁不煮真难开花，自酿者没那么讲究，不管什么方法，弄开花就行。我是先泡12个小时再隔水煮20分钟，闷半个小时，基本小开花，再把蒸格下的水倒出一半使锅底的水与高梁脱离接触，加热蒸30分钟，就全部大开花。

leezhaoyang

我在整酒桶里蒸粮，蒸20分钟用阀门放锅底水浇粮多次，水会越来愈来越少，补水再蒸、浇，，都是大开花。

xweijian

我直接将高粱磨开边再煮

紫晖

xweijian 发表于 2018-9-20 11:32
我直接将高粱磨开边再煮

请问用什么磨开的。