等发酵！闲来无事。又看了一天的自酿论坛

lixusm

新手，等发酵中。看论坛里这个发图，这个品酒的，我还不知道我的初酿是什么味儿，着实让人着急啊，又看了一整天的论坛，在百度贴吧里也看了很多自酿的，有个自酿的也是初酿米烧。。竟然在发酵阶段放很多金桂叶，酿出来的米烧有桂花味儿。我怎么没想到啊。然后又看了很多，发现自酿有一定的步骤，但是也不一定有太多的规矩。还看到有人酿米酒的，放的安琪甜酒曲。跟米烧步骤一样的，只是不蒸馏喝是甜酒，他蒸馏了一下竟然也出了高度酒，但是具体没说多少度，我感觉应该不高吧，当然他说话的也没法考证，到底作出米烧没也不得而知。还有就是有个人做米酒的用的是他自称比较烈的酒曲，也没说是甜酒曲还是白酒曲，做出的是米酒，不蒸馏，他好像还开淘宝店卖他家的酒，度数有个二十度吧。这让我想起了几年前一个朋友从南方给我带来的那个老白酒？老米酒？名字已经忘了，大概度数也有二十度。喝起来口感有酒味儿，微甜，很不错，比辣酒（白酒）口感好，关键是开始当香槟喝。最后两个人都翻了。后劲大，但是睡一觉就好了。个人喝酒不喜欢醪糟那样没度数，但是也不是特别喜欢白酒的辣味儿。我看到这个人酿酒就突然想到：会不会我白酒曲发酵的酒醅过滤下陈放也可以达到二十多度，也可以直接喝。烈性的甜酒曲是什么？不是白酒曲吗？呵呵。实在无聊，所以突发很多疑问和大胆的想法，当然论坛里有想法并且实践过的人有很多很多。就是逛了一天发现自酿道路任重道远，自酿真的是有方法但是无规矩。仿佛自己刚上小学。

温馨的家

很多基础性的东西还需要自己慢慢学习慢慢领悟！

kxldy

逛一天不够，一个月起步。坛子里还是有很多干货的。

lixusm

温馨的家 发表于 2017-7-26 18:59
很多基础性的东西还需要自己慢慢学习慢慢领悟！

是啊，任道而重远

lixusm

kxldy 发表于 2017-7-27 10:16
逛一天不够，一个月起步。坛子里还是有很多干货的。

不敢看太多，怕自己越搞越大也去搞酒坊了。。。

lhsaddjw

我也正在发酵，高粱纯固态，如果成功，立马买设备！

问世间酒味

lixusm 发表于 2017-7-27 10:22
不敢看太多，怕自己越搞越大也去搞酒坊了。。。

我就是这样掉进坑的