我的酒糟扔菜地了，大雨过后这个样子。

海风中期待 · 发表于 2017-7-28 19:09:20

第一次蒸完酒，都说酒糟能喂鸡猪的，没敢给人家

kingshien · 发表于 2017-7-28 19:58:52

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海风中期待 · 发表于 2017-7-28 20:15:14

kingshien 发表于 2017-7-28 19:58
发芽？

好像在莓变

戎茸冗肜 · 发表于 2017-7-28 20:22:38

你要表达什么？认真看看说说，给个现象，二槽的还长白毛呢。

海风中期待 · 发表于 2017-7-28 20:39:49

戎茸冗肜发表于 2017-7-28 20:22
你要表达什么？认真看看说说，给个现象，二槽的还长白毛呢。

我只是好奇的试了一下，长白毛部分挺结实的，不是发酵时的白毛，上午下的雨，下午就这样了，

戎茸冗肜 · 发表于 2017-7-28 20:42:45

我猜想，其一你那是发酵不彻底，其二，酒糟放自然环境里变白其实也就是在继续发酵而已。

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-7-28 20:43:05

能看出来是什么吗？

海风中期待 · 发表于 2017-7-28 21:02:41

戎茸冗肜发表于 2017-7-28 20:42
我猜想，其一你那是发酵不彻底，其二，酒糟放自然环境里变白其实也就是在继续发酵而已。

应该不是发酵不彻底，小曲发酵五十多天了，都见糖化出水，发酵没问题，只是第一次做才发现，让你们看看

戎茸冗肜 · 发表于 2017-7-28 21:08:51

海风中期待发表于 2017-7-28 21:02
应该不是发酵不彻底，小曲发酵五十多天了，都见糖化出水，发酵没问题，只是第一次做才发现，让你们看看

不彻底和时间不是这关系，要不彻底你发酵100天还是不彻底。发酵到一定时间，酒精度达到了，发酵细菌就死亡。剩下的淀粉，糖分就不再发酵了。

海风中期待 · 发表于 2017-7-28 21:32:21

戎茸冗肜发表于 2017-7-28 21:08
不彻底和时间不是这关系，要不彻底你发酵100天还是不彻底。发酵到一定时间，酒精度达到了，发酵细菌就死 ...

发酵温度是最主要的，以前都是看，没用，不做几次总结不出来什么

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kingshien kingshien 当前离线积分 480	发表于 2017-7-28 19:58:52 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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