我的酒糟扔菜地了，大雨过后这个样子。

wen152 · 发表于 2017-7-28 21:32:35

应该也是一种酵母菌丝，你可能用的是高温大曲，大曲中有很多耐高温酵母，这些酵母即使在常压下煮沸（100度），也不会死，当下雨后，温度和湿度适宜，就很快生长繁殖，长出菌丝。

海风中期待 · 发表于 2017-7-28 21:47:56

wen152 发表于 2017-7-28 21:32
应该也是一种酵母菌丝，你可能用的是高温大曲，大曲中有很多耐高温酵母，这些酵母即使在常压下煮沸（100度 ...

我用那个曲，问酒坊老板，是大曲还是小曲，只是告诉我出来的酒纯香微甜，还写了一张纸怎么做，他说发酵十多天就可蒸馏，我是没设备没时间才五十多天蒸馏

戎茸冗肜 · 发表于 2017-7-28 21:56:46

海风中期待发表于 2017-7-28 21:47
我用那个曲，问酒坊老板，是大曲还是小曲，只是告诉我出来的酒纯香微甜，还写了一张纸怎么做，他说发酵十 ...

太神秘了，不光明正大的感觉就有问题。。也许就是个生料也可发酵的曲。。。

海风中期待 · 发表于 2017-7-28 22:16:32

戎茸冗肜发表于 2017-7-28 21:56
太神秘了，不光明正大的感觉就有问题。。也许就是个生料也可发酵的曲。。。

好像不是生料能不能发酵的问题，我能明白一点主人的意思，问他酿酒流程可以说直言不讳，但讲到曲就不是那事了

小哈家 · 发表于 2017-7-28 22:27:10

正常，有发酵物质，长毛了

guiming2017 · 发表于 2017-7-28 22:41:26

正常，我的大米酒酿完酒糟浇花，上面一层白毛，弄得屋里都臭了。。。。。。

别安 · 发表于 2017-7-28 22:55:10

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食酒天地 · 发表于 2017-7-29 03:12:06

曲子的妈哦

2875799052 · 发表于 2017-7-29 06:46:56

这菜地是不打算要了吗？

cwsff · 发表于 2017-7-29 08:04:21

应该是醋酸菌，闻着没酒味。
来自: 微社区

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别安别安当前离线积分 3607	发表于 2017-7-28 22:55:10 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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