自酿“五粮酒”

浪漫瞌睡龙 · 发表于 2014-4-10 11:56:05

忘了更新了！发酵60天后固态蒸酒，得60度白酒1斤7两，尾酒若干，留着下次蒸酒用

“戒”酒～ · 发表于 2014-4-13 11:04:11

怎么没搅拌呢。？？？？？？？？

心静得自然 · 发表于 2015-1-28 18:56:57

我是挖坟滴

大尾熊 · 发表于 2015-3-29 08:27:54

好帖
真好帖
确实好帖
少见的好帖
真TMD好帖
难得一见的好帖
千年等一回的好帖

xiesanqun · 发表于 2015-4-9 10:51:32

好帖！学习了

老胡120 · 发表于 2015-5-5 21:06:25

坐等好酒，期待成功。

湖州小开 · 发表于 2015-5-6 14:25:53

小伙子，了不起

杭州大虾 · 发表于 2015-5-7 00:01:37

浪漫瞌睡龙发表于 2014-4-10 11:56
忘了更新了！发酵60天后固态蒸酒，得60度白酒1斤7两，尾酒若干，留着下次蒸酒用

出酒率低了，可能与发酵时间太长有关？适当缩短发酵时间试试！

浪漫瞌睡龙 · 发表于 2015-5-7 23:02:52

杭州大虾发表于 2015-5-7 00:01
出酒率低了，可能与发酵时间太长有关？适当缩短发酵时间试试！

我认为出酒率低和我的锅有关系！应该不是发酵的事！我的锅是在太小了

杭州大虾 · 发表于 2015-5-8 19:02:21

浪漫瞌睡龙发表于 2015-5-7 23:02
我认为出酒率低和我的锅有关系！应该不是发酵的事！我的锅是在太小了

跟锅大小关系不大。我的锅只有4升，我蒸固态高粱时头酒只有40度。我是蒸到基本无酒味时才换下一锅，最后把蒸出来的酒再复蒸，此时出来的头酒就有70多度了。我觉得出酒率和酒曲关系比较大，可能和发酵时间也有点关系，具体你可以看一下朱定国老师关于固态小曲酒的帖子。

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