今天把发酵了13天的大米蒸馏了

hglcr · 发表于 2017-8-3 20:02:32

4斤大米+2斤糯米，7月21日入瓶发酵，今天大米终于下沉，不等了果断蒸馏了，出酒率有点低，掐头50ml后最终得换算后75度450ml 一小瓶和53度若干共计1800ml，其余还接了些尾酒。安琪曲，没有敢喝，非常刺鼻。
还有一个问题是酒面会有少量油花，电磁炉降到900W，依然有，是什么问题啊？

雨也燃 · 发表于 2017-8-3 20:35:50

这头掐得有点多，我·四十多斤米也只掐了不到200毫升。

hglcr · 发表于 2017-8-3 20:41:03

雨也燃发表于 2017-8-3 20:35
这头掐得有点多，我·四十多斤米也只掐了不到200毫升。

多了不怕，就怕掐少啦。^_^

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-8-3 20:46:00

大傻曲出酒率真是高，不服气不行！

hglcr · 发表于 2017-8-3 20:48:09

鹤壁太谦虚发表于 2017-8-3 20:46
大傻曲出酒率真是高，不服气不行！

下次不再用安琪了，就用紫枫了。

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-8-3 20:48:30

出酒率达到百分之80还低，真不知道怎么想的！

cwsff · 发表于 2017-8-3 21:33:42

有油花是杂醇油，30度以下尾酒，蒸馏到96摄氏度以上就会有油花飘面。
来自: 微社区

biosvip · 发表于 2017-8-4 08:14:31

杂醇油，是不是有害

hglcr · 发表于 2017-8-4 09:02:10

biosvip 发表于 2017-8-4 08:14
杂醇油，是不是有害

肯定有害啊。

lixusm · 发表于 2017-8-4 10:58:29

我17号发酵的，准备今晚蒸。不等了。我酒醅上也漂了一层油啊。

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