今天把发酵了13天的大米蒸馏了

西瓜汁

雨也燃 发表于 2017-8-3 20:35
这头掐得有点多，我·四十多斤米也只掐了不到200毫升。

50毫升，一口就没了，洗蒸馏器都不够的呢

西瓜汁

lixusm 发表于 2017-8-4 10:58
我17号发酵的，准备今晚蒸。不等了。我酒醅上也漂了一层油啊。

是不是大米有问题呀，涂过蜡的大米？

lixusm

ronalding 发表于 2017-8-4 11:02
是不是大米有问题呀，涂过蜡的大米？

你这么一说。。。我倒是想起来了。那天捞出一点酒醅测酒度，酒醅倒了，没有洗杯子，然后第二天早上洗杯子。确实不像是油。起码不像植物油，跟猪油一样。糊糊的。我的妈呀。你这一说确实像蜡。大米还涂蜡？我当地买的。3.2一斤。一袋20斤。平时吃饭都是这米啊。

西瓜汁

lixusm 发表于 2017-8-4 11:09
你这么一说。。。我倒是想起来了。那天捞出一点酒醅测酒度，酒醅倒了，没有洗杯子，然后第二天早上洗杯子 ...

用这大米，不要淘米，直接加水煮，不要烧开，
然后看看上面有没有油花，如果看不清楚，就放冰箱冰一下，

戎茸冗肜

这出酒率，全部米都变酒精了吧。厉害。

hglcr

戎茸冗肜 发表于 2017-8-4 13:13
这出酒率，全部米都变酒精了吧。厉害。

可能是温度高，还有酒曲超标了（把一包酒曲做100公斤粮食看成100斤了）

小哈家

牛逼，我二十号封坛的紫枫大米还没有全部下沉呢，温度有点低，才十九度左右，懒得加温

hglcr

小哈家 发表于 2017-8-7 17:35
牛逼，我二十号封坛的紫枫大米还没有全部下沉呢，温度有点低，才十九度左右，懒得加温

羡慕你啊，我现在室温都32+了

小哈家

hglcr 发表于 2017-8-7 17:37
羡慕你啊，我现在室温都32+了

发酵慢啊，还要保温，三十度发酵不错，快，出来后可以陈酿嘛