出酒汇报

大经地人 · 发表于 2017-8-3 20:07:54

第一，夏天真不能做小曲酒，温度太高，今年大庆这里，温度最高38度，出的酒又酸又涩，好在我只用了10斤粮食，看来前辈们说冬天出酒是完全正确的。第二，我在淘宝上买的复合酱香曲，10斤生粮固态发酵50多天，出58度酒身3.5斤，68度酒头一两，第一次用这个曲子，酒的味道挺香。

hglcr · 发表于 2017-8-3 20:28:18

恭喜出酒，我也是在这个夏天才入坑，尝试做酒。

雨也燃 · 发表于 2017-8-3 20:33:15

夏天温度高不适合做酒，适合做曲。

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-8-3 20:51:36

我家温度还可以，2楼，我找了个温度最高30度的地方放了3瓶发酵中！

lhsaddjw · 发表于 2017-8-3 21:22:00

家里有地窖，呵呵，恒温25度

cwsff · 发表于 2017-8-3 21:29:46

酒头68有点低，产量也差了点
来自: 微社区

13425008040 · 发表于 2017-8-3 21:36:44

冬天也不一定好，春秋两季做吧

cwsff · 发表于 2017-8-3 21:38:17

除了夏天不做，气温在28以下都可以做，冬天的酒品质好。
来自: 微社区

温馨的家 · 发表于 2017-8-3 22:45:46

鹤壁太谦虚发表于 2017-8-3 20:51
我家温度还可以，2楼，我找了个温度最高30度的地方放了3瓶发酵中！

我在地下车库发酵，温度不高于30度，不知道会不会发酸？

牙签飞舞 · 发表于 2017-8-4 08:23:46

我这里室内最高四十二度，一样做了一百斤米酒两百斤果酒。不试试怎么知道呢？有对比才有伤害。

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