没发酵完全，果然出酒很少

hglcr · 发表于 2017-8-18 21:50:46

本帖最后由 hglcr 于 2017-8-19 10:50 编辑

今天把紫枫曲发酵了10天的12斤糯米蒸馏了，没有发酵完全，蒸馏后的酒糟也还有很大的酒味，本来想配糟的，实在累了，还是给扔了，最后才得换算后综合60度2950ml，而且糟味较大，尾酒接了一斤多20多度吧。

请忽略酒瓶别字。

食酒天地 · 发表于 2017-8-19 02:39:09

手机上看不到字，太小了。味道如何

lhsaddjw · 发表于 2017-8-19 08:06:11

不少啦，放放就好了

琼浆家酿 · 发表于 2017-8-19 08:42:12

出酒率不低，我的10斤糯米才出55度的5斤，我的才叫低

hglcr · 发表于 2017-8-19 09:51:18

装了一瓶3斤，封蜡，打算放到春节喝。

hglcr · 发表于 2017-8-19 09:52:29

食酒天地发表于 2017-8-19 02:39
手机上看不到字，太小了。味道如何

酒糟味有点重，没有尝的欲望，打算放10来天再喝。

冷面银狐 · 发表于 2017-8-19 14:05:42

10天开蒸早了点吧，我都是30天才蒸。

hglcr · 发表于 2017-8-19 14:36:09

冷面银狐发表于 2017-8-19 14:05
10天开蒸早了点吧，我都是30天才蒸。

是早了，出酒率和口感都有影响，再等5天估计差不多。

食酒天地 · 发表于 2017-8-21 18:31:33

看到了，那么高，60度

hglcr · 发表于 2017-8-21 18:38:19

食酒天地发表于 2017-8-21 18:31
看到了，那么高，60度

嗯，是60度，喝的时候再降度。

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