如何建造合适的发酵池

milito22

个人无论是家庭自酿，或是开小酒坊，现在都没法做浓香大曲酒——没有泥窖池。那么，做清香大曲还是可以的，现在有两选择，是用40年前的青砖砌池子好，还是用麻石或花岗石做池子好呢 ？ 水泥池子不做考虑。有大虾或酒老板提供个建议吗 ？ 欢迎讨论哈

深巷飘香

正统清香 汾酒的 缸发酵

airdragon

kingshien 发表于 2017-8-28 23:12
窖泥有卖的

窖泥太臭了，受不了，自家搞要晕倒的

milito22

深巷飘香 发表于 2017-8-29 10:20
正统清香 汾酒的 缸发酵

那些大缸不太方便运输啊，价格也贵，想直接挖池子做算了

milito22

airdragon 发表于 2017-8-29 11:48
窖泥太臭了，受不了，自家搞要晕倒的

不搞这么复杂的东东，不会一年四季都酿酒，所以也就不会每一天都发酵粮食，不用的时候泥窖是很难保养的

lhsaddjw

其实量要是不大，可以考虑去本地的卖厨房设备的地方买几个不锈钢保温桶，多大的都有，也不是很贵的

lhsaddjw

lhsaddjw 发表于 2017-8-29 21:30
其实量要是不大，可以考虑去本地的卖厨房设备的地方买几个不锈钢保温桶，多大的都有，也不是很贵的

或者直接找做不锈钢活的，定做几个桶，不用太厚了，比买还是便宜

深巷飘香

lhsaddjw 发表于 2017-8-29 21:34
或者直接找做不锈钢活的，定做几个桶，不用太厚了，比买还是便宜

不锈钢 冬季温度丢失很厉害

jdxjf

如果做清香型，建议挖个池子，用砖垒后，表面贴瓷砖，干净，还好清洗。