如何建造合适的发酵池

milito22 · 发表于 2017-8-30 19:43:41

jdxjf 发表于 2017-8-30 09:57
如果做清香型，建议挖个池子，用砖垒后，表面贴瓷砖，干净，还好清洗。

还有个问题，发酵池怎么封窖？因为是做清香大曲，用泥封不太好吧，太麻烦，主要是怕影响味道

jdxjf · 发表于 2017-9-2 09:44:23

找块雨布在上面蒙好，再用水泥板一压就行了。

qw282741826 · 发表于 2018-5-23 11:51:07

农村有以前的石头水缸可以吗？

milito22 · 发表于 2018-5-29 06:56:55

qw282741826 发表于 2018-5-23 11:51
农村有以前的石头水缸可以吗？

当然可以，挖个坑把石头水缸填齐地面再好不过！只是石头缸普遍不够大啊

烟雾缭绕 · 发表于 2018-5-29 07:06:59

304不锈钢桶最好，方便清洗，坚固耐用，冬天给它穿衣戴帽，夏天给它裸奔，埋在地下也行

wl000fb · 发表于 2018-5-29 23:21:57

石头水缸太沉吧，窖池发酵粮食不要装满，中间高于四周，塑料布大点的蒙上后四边用粮食压住，塑料布鼓起来不窜出粮食就行。

milito22 · 发表于 2018-5-30 08:02:57

烟雾缭绕发表于 2018-5-29 07:06
304不锈钢桶最好，方便清洗，坚固耐用，冬天给它穿衣戴帽，夏天给它裸奔，埋在地下也行

别误导新手哈，不锈钢桶只适用于自己在家做几斤玩玩，我还从没见过哪个酒坊酒厂用不锈钢桶的。有益菌群的培养。。。

烟雾缭绕 · 发表于 2018-5-30 09:52:20

milito22 发表于 2018-5-30 08:02
别误导新手哈，不锈钢桶只适用于自己在家做几斤玩玩，我还从没见过哪个酒坊酒厂用不锈钢桶的。有益菌群的 ...

很多酒坊用大的塑料发酵桶发酵

364129472 · 发表于 2019-10-1 14:19:02

我见过一篇文章说大型酒厂就用304不锈钢桶，放到地下，用吊起直接吊起，省人工。大师们看这靠谱不？

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