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楼主: zhengg229

红曲酒(青红酒)半甜型酿造方法初探

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发表于 2015-1-15 08:42:17 | 显示全部楼层
现在南方冬季,最高温度12度左右,醪糟加入红曲米混后后,什么温度发酵?就室温可以?
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 楼主| 发表于 2015-1-15 11:12:01 | 显示全部楼层
时光背后 发表于 2015-1-15 08:42
现在南方冬季,最高温度12度左右,醪糟加入红曲米混后后,什么温度发酵?就室温可以?

环境温度18-28比较合适
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发表于 2015-1-18 18:25:15 | 显示全部楼层
喜欢这个红曲酒。准备刻苦钻研!
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发表于 2015-1-19 09:15:21 | 显示全部楼层
您那大罐子50斤容量的?10斤米,5斤水,1斤曲,加起来能装满?
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 楼主| 发表于 2015-1-19 11:06:43 | 显示全部楼层
时光背后 发表于 2015-1-19 09:15
您那大罐子50斤容量的?10斤米,5斤水,1斤曲,加起来能装满?

没仔细看吧?
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发表于 2015-1-19 13:18:34 来自手机 | 显示全部楼层
看好多遍了,您到底用了几只玻璃缸、几只土缸?本来以为一只波璃缸搞定,可帖子里出现了n只,晕了
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发表于 2015-1-19 13:23:17 来自手机 | 显示全部楼层
十斤米三十斤酒,十斤的坛肯定不够啊!后期要分缸?
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发表于 2015-1-19 13:25:55 来自手机 | 显示全部楼层
又说一斤米出一斤二两酒,我又晕了!请原谅我笨蛋一枚
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 楼主| 发表于 2015-1-19 14:47:34 | 显示全部楼层
时光背后 发表于 2015-1-19 13:25
又说一斤米出一斤二两酒,我又晕了!请原谅我笨蛋一枚

为什么只有你晕呀?十斤为例知道啥意思不?比例知道不?
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发表于 2015-1-19 14:54:51 | 显示全部楼层
难道这帖子里的瓶瓶罐罐里装的不止那十斤米?
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