请教下，固态发酵没有做糖化的步骤，有影响吗？

老把头 · 发表于 2017-10-4 17:03:39

别安发表于 2017-10-2 16:14
紫枫没糖化就没有根霉和酵母的几何倍数增长，直接密封，细菌不够，估计能出一点点酒吧，只是一点点哈

那就是说我蒸馏以后可以续槽发酵了？

别安 · 发表于 2017-10-5 19:53:50

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老把头 · 发表于 2017-10-6 00:31:18

别安发表于 2017-10-5 19:53
配糟一定得注意排酸，不然一样有失败的风险

配糟排酸是怎么排，能详细说说嘛，这个真不懂，论坛搜索了没查到

别安 · 发表于 2017-10-6 18:01:43

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别安别安当前离线积分 3607	发表于 2017-10-5 19:53:50 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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