加稻壳还是高粱壳？

qflszf

琼浆家酿 发表于 2017-11-13 20:38
我觉得无所谓，主要是起疏松作用，哪个都行吧

固态不加是不行地，压气太历害，不出酒。我瞎掉了两锅料了。

jdxjf

加松木的锯沫，还有松香味。

秦时明月汉时酒

admin 发表于 2017-11-13 20:53
你这是在误导人

加橡木锯末，说不定能出白兰地味儿。
其他的可能有木头的苦味儿。

dqtrain

admin 发表于 2017-11-13 20:53
你这是在误导人

合适的锯末未尝不可啊，原来都是木甄，我看有写蒸的时候放木片的，用合适的锯末也行吧

dqtrain

qflszf 发表于 2017-11-14 08:15
固态不加是不行地，压气太历害，不出酒。我瞎掉了两锅料了。

你酒醅堆多高啊，正常不应该啊，你用的什么粮食，难道是固态大米？

世界水手

本来粮食就要蒸煮澎松才好发酵,有必要再加什么吗,是不是发酵的时候都多加水,才考虑这个问题

小古

我加谷壳，先蒸好再晒干备用，但加的量不多，高粱感觉湿了多加点，也木片也可以试试

qflszf

dqtrain 发表于 2017-11-14 20:18
你酒醅堆多高啊，正常不应该啊，你用的什么粮食，难道是固态大米？

主要是发酵后下面黄水太多，粮食发酵成泥了，上面的还好，不加稻壳上不来汽。

世界水手

我把蒸开化的粮食放太阳下晒半干又进行发酵,这就是收汗

hglcr

fysz 发表于 2017-11-22 09:21
我把蒸开化的粮食放太阳下晒半干又进行发酵,这就是收汗

不妥，摊凉下曲做箱要快，，尽量减少杂菌感染的几率。