各位大神，固态发酵后蒸馏的问题！！

red_gg

各位大神，固态发酵后蒸馏是料里面直接加水蒸馏，还是水料分开，水上面搭篦子蒸馏？？？

admin

水料分开，水上面搭篦子蒸馏。

red_gg

admin 发表于 2017-11-22 14:12
水料分开，水上面搭篦子蒸馏。

谢谢！！！！我之前是直接加水蒸馏的。。。。出来的酒20度

hglcr

red_gg 发表于 2017-11-22 14:20
谢谢！！！！我之前是直接加水蒸馏的。。。。出来的酒20度

如容量允许，篦子尽量离锅底水高一点，防止水沸腾后窜到篦子上，影响蒸酒。

世界水手

别这么麻烦,蒸什么蒸,用沙存过滤一下就行了

red_gg

hglcr 发表于 2017-11-22 15:45
如容量允许，篦子尽量离锅底水高一点，防止水沸腾后窜到篦子上，影响蒸酒。

谢谢大神，看来我的设备还需要改进。。。。买的时候只有桶，没有篦子

世界水手

red_gg 发表于 2017-11-22 16:46
谢谢大神，看来我的设备还需要改进。。。。买的时候只有桶，没有篦子

可以用你家蒸饭的蒸啊

lhsaddjw

锅底水尽量不要超过篦子，可以中途利用加水口加水，因为固态发酵一般不可能把粮食里的淀粉全部转化，如果水太多，容易把粮食里残余淀粉带出来，造成糊锅。

hglcr

lhsaddjw 发表于 2017-11-22 20:45
锅底水尽量不要超过篦子，可以中途利用加水口加水，因为固态发酵一般不可能把粮食里的淀粉全部转化，如果水 ...

实践出真知，那个坑爹的48L,我又把篦子加高了10CM

自由浪人

hglcr 发表于 2017-11-22 21:26
实践出真知，那个坑爹的48L,我又把篦子加高了10CM

加到20-23足够，中途不用加水。