一哥哥说用河底泥泥池壁发酵效果不错

羿良

大概是这样：取无化工污染河中底泥，拌入酒尾后密封发酵至有气泡产生，闻着有香味（啥香味不不明白），取出泥在发酵池壁上薄薄泥上一层，晾几天后，装粮发酵，出来的酒香味浓郁。

xs1326

关注了，以后有机会搞池子看看

jdxjf

污染，不行吧，重金属超标的。
来自: 微社区

世界水手

可行,但是挖的时候闻一下泥土的香味好不好闻

深巷飘香

荷塘泥配黄泥  人工窖泥要先蒸透灭菌才能用 ，不然那酸爽。。跟呕粪有啥区别

朱定国

荷塘泥只是做大曲浓香窖泥的一种原料，其目的在于提供甲烷杆菌（甲烷杆菌和己酸菌是共生的），所以建议看完整的浓香窖泥配方后再试验（）

jdxjf

重金属超标这个无解，最好别干。

羿良

朱定国 发表于 2017-12-4 16:52
荷塘泥只是做大曲浓香窖泥的一种原料，其目的在于提供甲烷杆菌（甲烷杆菌和己酸菌是共生的），所以建议看完 ...

谢谢专业解答。
给我说的这位哥哥以前在我们当地酒厂工作过。20年前他跟师傅去挖的泥，据说那池出的酒后来评上省优质奖。
他随口一说，我也就听了这么一耳朵。觉得有意思就发上来了。

羿良

度娘两个配方。
1、黄泥土中加入腐植质、曲粉、熟黄水、窖泥混合菌培养液、尾酒等；
2、黄泥、肥田泥、腐植质（泥炭），加入氮、磷、钾及黄水、酯化液、曲粉、母糟、酒头、酒尾及窖泥混合菌培养液等混合培养。

羿良

家里自酿，本想着以后有合适的河底泥就试着糊在玻璃缸上一层试试。