小白鼠做五粮

ehvclbc

平安夜，没有出门，做五粮酒。
不知道结果，仅仅只是想试试。






高粱   525   克
大米   450   克
小米   150   克
玉米   150   克
小麦   225   克

安琪白酒曲    5  克
安琪香霸       3  克

水            4500  克

高梁，玉米，小麦洗净泡水12 小时。
所有粮食粉碎，在锅里中火炒三十分钟。
水烧开，凉至65度，加入粮食。
搅拌，凉至35度加酒曲，搅拌。装瓶发酵。

今天早上看看，咕噜咕噜直冒泡。

自由浪人

不错，期待好酒出锅

ehvclbc

谢谢浪哥，蒸馏以后来汇报

ehvclbc

自蒸自饮 发表于 2017-12-25 16:33
以小见大，敢于实践，出酒后记得回来顶起

一定会汇报的，看看与固态发酵的差异。

caixuehan820116

ehvclbc 发表于 2017-12-25 22:07
一定会汇报的，看看与固态发酵的差异。

楼主勇气可嘉啊，3斤都敢做，还是5粮的，我不敢这么少怕不够一顿喝的

ehvclbc

caixuehan820116 发表于 2017-12-26 09:36
楼主勇气可嘉啊，3斤都敢做，还是5粮的，我不敢这么少怕不够一顿喝的

学习阶段，怕浪费粮食。

ehvclbc

今天早上第二次搅拌。已经有了淡淡的酒香。

ehvclbc

还在时不时的冒泡，过几天把它蒸馏了。

鹤壁太谦虚

方法不错，炒炒粮杀杀菌挺好！把这三斤粮食给我就捣鼓成五粮酒曲