这么高温？正常吗？

酿酒爱好 · 发表于 2018-1-14 23:03:28

还挺清的！

酿酒爱好 · 发表于 2018-1-14 23:15:54

接近70度！！！

世界水手 · 发表于 2018-1-15 07:02:31

温度计很有用的,买一个更换,看温度计可以大概知道出酒与蒸结束的情况
我的78-82度开始出酒,89-90准备截酒尾

xs1326 · 发表于 2018-1-15 08:53:01

fysz 发表于 2018-1-15 07:02
温度计很有用的,买一个更换,看温度计可以大概知道出酒与蒸结束的情况
我的78-82度开始出酒,89-90准备截酒 ...

你这尾酒截的早了些，88度到92度这酒喝起来最舒服

hglcr · 发表于 2018-1-15 11:25:44

fysz 发表于 2018-1-15 07:02
温度计很有用的,买一个更换,看温度计可以大概知道出酒与蒸结束的情况
我的78-82度开始出酒,89-90准备截酒 ...

温度计确实有参考价值，我是基本82度出酒，96度是差不多酒度40度了，开始断尾。

问世间酒味 · 发表于 2018-1-15 19:58:09

本帖最后由问世间酒味于 2018-1-15 20:01 编辑

hglcr 发表于 2018-1-15 11:25
温度计确实有参考价值，我是基本82度出酒，96度是差不多酒度40度了，开始断尾。

不同锅的温度表示值有区别，我两套锅，一套58度出酒，一套72度出酒，截酒温度却相近，93度，相对应酒度42

hglcr · 发表于 2018-1-15 20:04:55

问世间酒味发表于 2018-1-15 19:58
不同锅的温度表示值有区别，我两套锅，一套58度出酒，一套72度出酒，截酒温度却相近，93度，相对应酒度42

是的，主要这些仪器不精密，用来辅助参考无妨的。

问世间酒味 · 发表于 2018-1-15 20:42:35

hglcr 发表于 2018-1-15 20:04
是的，主要这些仪器不精密，用来辅助参考无妨的。

还是比较精密的，我宝上买来几个和玻璃温度计比较示值一致呢。装在锅上关键是装的位置不同。

问世间酒味 · 发表于 2018-1-15 20:46:01

堆积糖化时用30cm探杆的很方便，直观

东方红 · 发表于 2018-1-17 09:17:24

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东方红东方红当前离线积分 1343	发表于 2018-1-17 09:17:24 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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