55.5斤高粱生粮蒸完

taierne9 · 发表于 2018-2-1 11:26:29

而且没有酒位，看来要玩完

taierne9 · 发表于 2018-2-1 11:39:35

taierne9 发表于 2018-2-1 11:25
坏了，煮的这二十斤糖化四十小时了吧，长黑毛了，粮食内部39度

部分区域四十度，关键是没酒味道，可坏了，没有及时观察温度，糖化时间长了

taierne9 · 发表于 2018-2-1 11:47:42

搅拌散散热，晚上再看看，我觉得都是边上蒙棉被惹得祸，因为下完曲室温才16，以前都是包裹下棉被，但是这次时间有点长了，以后一定要及时看看温度，马克，马克

hglcr · 发表于 2018-2-1 11:54:21

taierne9 发表于 2018-2-1 11:25
坏了，煮的这二十斤糖化四十小时了吧，长黑毛了，粮食内部39度

长黑毛了?估计水分大，时间长，温度不均匀，建议复蒸一下，重新拌曲后要堆积下，面上撒稻壳，再盖棉被。

taierne9 · 发表于 2018-2-1 12:10:26

hglcr 发表于 2018-2-1 11:54
长黑毛了?估计水分大，时间长，温度不均匀，建议复蒸一下，重新拌曲后要堆积下，面上撒稻壳，再盖棉被。

这次就是裹的被子时间有点长了，，上午，没注意看温度，我在等半天看看，，要是还没酒味我就再蒸一遍了，，刚才把被子撤掉，搅拌了下，33度了，，含水率我记得50%多。。。

flasherliu · 发表于 2018-2-7 11:58:50

看这开口情况就知道要失败，带壳粮食必须处理好；长黑毛就扔了吧，毕竟入自己口，谁知道会有什么毒素，咱又不是搞生物科技的。

taierne9 · 发表于 2018-2-7 13:10:55

封起来5天了
闻味酒味很浓了

再过两天打开看一眼感觉没事了

taierne9 · 发表于 2018-2-7 18:40:59

果然没事了。之前显酸的也酒味正常了

目前是发酵温度挨着地面的是 20度 22度
落在上面的发酵温度 17度。

是不是发酵温度稍微偏低

taierne9 · 发表于 2018-2-7 23:16:37

给发酵加床被子

taierne9 · 发表于 2018-2-8 14:02:36

盖了一天了
没什么变化
刚才量
挨着地暖的还是 20度 22度

上面码的一层还是 17度。

这个温度能行吗

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