糖化不升温怎么办

鹤壁太谦虚 · 发表于 2018-2-4 17:27:22

1度气温人受得了，酒培受不了，想要酒曲正常工作必须加工资(提升温度达到28左右)

hglcr · 发表于 2018-2-4 18:37:55

不行继续发表于 2018-2-4 14:11
不高没有保温措施也就1℃

就1℃还没有保温措施？哪个“工人”会给你干活？

不行继续 · 发表于 2018-2-4 20:11:36

明白

世界水手 · 发表于 2018-2-5 05:33:41

糖化温度要30度

酒色瞳 · 发表于 2018-2-5 07:42:22

支持楼上观点

caixuehan820116 · 发表于 2018-2-5 10:07:19

现在补救的办法只有一个，迅速降温到零下20度，让酒培不要坏掉，等室温到20度以上时再拿出来，出好酒

ehvclbc · 发表于 2018-2-5 10:29:16

我的感觉就是书读多了。理论上有糖化的过程。实际上就是粮食降温以后拌酒曲发酵。

wen152 · 发表于 2018-2-5 14:42:12

保温（20度左右）10天，以后可以不保温，自然发酵也行。我的在3度室温下，发酵正常冒泡。保温10天就是让酒醅迅速达到一定的酒精浓度，避免酒醅变质。以后就让它自然发酵，但发酵时间要久点哦。

酿酒爱好 · 发表于 2018-2-5 23:34:45

买个电热棒经济又实惠

朱定国 · 发表于 2018-2-7 10:21:58

电热毯，热水加曲、奢侈点空调

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