高粱蒸开花太麻烦了

821367720 · 发表于 2018-2-7 15:30:28

我想多做点酒可是蒸粮食这个步骤太麻烦了怎么能快点蒸开花用什么东西蒸

自蒸自饮 · 发表于 2018-2-7 15:32:18

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hglcr · 发表于 2018-2-8 08:10:11

不要走什么捷径，按传统工艺做吧，习惯了也就不麻烦了，我用的是煤气，比较肉痛，一斤酒差不多3元燃料费。

酒色瞳 · 发表于 2018-2-8 08:54:04

我打算高压锅蒸呢，用加篦子吗？急

qflszf · 发表于 2018-2-8 08:56:47

先煮开，然后停火，等高梁吸足水分，放掉多余的水，留锅底水再蒸半小时基本全部大开花。你可以试下。

冷面银狐 · 发表于 2018-2-8 14:56:09

梗高粱可以直接放进高压锅，加1.2—1.3倍的水，大火至出气，小火保持微出气10分钟关火，不要放气，自然冷却到无气，这样绝对颗颗开花，不过糯高粱不行，会糊锅。

小虎2010 · 发表于 2018-2-8 15:40:21

上次五粮全用高压锅，糯高粱
火候和水量不太好控制

flasherliu · 发表于 2018-2-8 21:20:56

如果你实在嫌麻烦，买个破碎机，打碎了蒸

278255350 · 发表于 2018-2-8 21:50:03

我想先试试煮，不要等水粘稠，然后再拿蒸车里面蒸！

东方红 · 发表于 2018-2-9 11:26:52

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