自酿菠萝酒

掌柜 · 发表于 2018-3-28 21:17:29

厉害。又学到了，瓶子真贵！我们这里20斤的15元一个。

admin · 发表于 2018-3-31 20:36:37

掌柜发表于 2018-3-28 21:17
厉害。又学到了，瓶子真贵！我们这里20斤的15元一个。

好便宜

羿良 · 发表于 2018-4-1 19:25:06

二氧化硫只是为了防腐的吗？当地不知道哪里有卖

羿良 · 发表于 2018-4-10 18:27:47

本帖最后由羿良于 2018-4-10 20:07 编辑

跟着楼主学做菠萝酒~

由于没有果酒酵母，听从狷介师的建议，加醪糟汁，经过一晚，第二天观察发酵正常

3900克糖度12的菠萝果肉，2300克糖度39的醪糟汁

计算完全发酵预计酒度：（3900*0.12+2300*0.39）/6.2/17=12.95
后期看发酵及口感情况酌情加醪糟汁

admin · 发表于 2018-4-13 17:39:29

菠萝酒装瓶陈酿

admin · 发表于 2018-4-13 19:24:45

再来一张照片

来看看3436 · 发表于 2018-4-17 01:42:14

颜色不错肯定很香

kandychueng666 · 发表于 2018-4-23 22:17:27

你好，我想问问，你16升的瓶子用了多少斤菠萝，谢谢

来看看3436 · 发表于 2018-4-25 23:47:50

楼主你这个用了几斤糯米几斤菠萝最后得了几斤酒能说下吗还有这酒常温下能保存多久？

羿良 · 发表于 2018-4-27 21:26:26

今天压榨过滤9号的菠萝+压榨醪糟汁

估计口味是带点菠萝味的黄酒了，当时没理解对，若用自流汁会更突出菠萝味而减少杂味，更纯净

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