这三粮稀饭还能发酵酿酒吗？

yangjiand · 发表于 2018-4-3 16:11:08

本帖最后由 yangjiand 于 2018-4-3 16:16 编辑

今天朋友说让我给他也发酵点粮食酿酒，因为怕麻烦就想给他搞个生料...后来突发奇想，给他用1:2的水烧开后，关火闷让粮食自然冷却，谁知道成了饭糊，尝了一下还有点夹生.....这个还能发酵酿酒吗？

yangjiand · 发表于 2018-4-3 16:14:22

三种粮食2斤大米2斤糯米1斤玉米，共五斤~~~
最后没办法直接拌曲装罐先，，以后该怎么办还没想好~~先当生料先每天搅拌一次行不行？

yangjiand · 发表于 2018-4-3 16:16:01

五斤米连煮带加水.一共用了15斤左右矿泉水

穆棱酒友 · 发表于 2018-4-3 16:17:39

水加的有点多了，您这相当于熟料液态，不糖化也没问题。

yangjiand · 发表于 2018-4-3 16:18:32

ronalding 发表于 2018-4-3 16:13
干脆直接加生料曲，半密封发酵，不需要糖化

不要每天搅拌吗？

yangjiand · 发表于 2018-4-3 16:19:34

加大傻曲11克左右

yangjiand · 发表于 2018-4-3 16:22:22

穆棱酒友发表于 2018-4-3 16:17
水加的有点多了，您这相当于熟料液态，不糖化也没问题。

那就好~~~在朋友面前夸下海口...但愿能得偿所愿

穆棱酒友 · 发表于 2018-4-3 16:24:48

yangjiand 发表于 2018-4-3 16:22
那就好~~~在朋友面前夸下海口...但愿能得偿所愿

出酒的时候别忘了回帖看看效果咋样。

yangjiand · 发表于 2018-4-3 16:29:50

穆棱酒友发表于 2018-4-3 16:24
出酒的时候别忘了回帖看看效果咋样。

好的~~......

yangjiand · 发表于 2018-4-3 16:32:52

闷的时间可能太长了！上午11点左右关的火....吃饭喝了两杯..下午1点半左右开锅，温度还有70度~~后来加矿泉水冷却到40度以下开始半曲~~装罐

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