这三粮稀饭还能发酵酿酒吗？

yangjiand · 发表于 2018-4-3 19:07:38

ronalding 发表于 2018-4-3 17:34
想搅拌就搅拌，不想搅拌也行，家酿批量少，比较矫情，都是搅拌的。
大批量的几千斤以上的人家根本就不搅 ...

o ~~~哦..每天搅拌是挺麻烦的~~不过搅拌的话感觉发酵更充分些的样子，好像可以缩短发酵时间提前蒸馏吧

jdxjf · 发表于 2018-4-3 19:23:09

没任何问题，我就是这么干的，省事。开始几天搅拌，主要是通氧气培菌和糖化

别安 · 发表于 2018-4-3 19:54:48

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yangjiand · 发表于 2018-4-3 20:00:25

我是新手什么都尝试一下.....最后找到适合自己的一套方法

世界水手 · 发表于 2018-4-3 20:53:23

只能做液态发酵了

yangjiand · 发表于 2018-4-3 21:33:07

ronalding 发表于 2018-4-3 21:25
楼主用的安琪曲，
安琪曲不需要糖化的

不需要糖化的话那就可以单项密封了？

ahyj8888 · 发表于 2018-4-3 22:29:04

别安发表于 2018-4-3 19:54
生熟料酒曲，口感不好，我还有放了快两年的安琪曲酒，口感还是不可爱
习惯性的还是劝一句，液态，生料终 ...

请问你用的是什么小曲，谢谢

别安 · 发表于 2018-4-3 23:10:59

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ahyj8888 · 发表于 2018-4-4 11:18:33

别安发表于 2018-4-3 23:10
现在用华西，口感不错，香味淡了些

我买了一包安琪白酒曲，不用也浪费，以后买点华西曲试试，谢谢！

yangjiand · 发表于 2018-4-4 22:27:27

今天观察昨天的“稀饭”在正常冒泡发酵，飘出淡淡地香味。于是今天我朋友又买了一个玻璃罐子来要我再帮他搞一罐...他自己跑去买了5种粮食要做五粮的，糙米.小麦和高粱（去皮）、碎玉米.大米.....

。
唉..买了就开搞，管他什么粮...和昨天一样煮开水后闷熟...谁知一个没注意糊锅了！还好人守住旁边闻到有点糊味道赶紧关火冷却....怎么办总不能倒掉吧，闻了闻五粮”稀饭“有点锅巴味道而已，加水冷却了拌曲！！！！！~~~~~~~~~~............一个月后见分晓.......

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别安别安当前离线积分 3607	发表于 2018-4-3 19:54:48 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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