搞了一地方酿酒

yhwm1973 · 发表于 2018-4-22 18:35:27

烟雾缭绕发表于 2018-4-22 16:00
桶边缘没用密封圈吗

没用，准备用保鲜膜封边，密封

yhwm1973 · 发表于 2018-4-22 18:36:26

烟雾缭绕发表于 2018-4-22 18:24
多大的桶，不用糖化吗

50的桶，已经糖化，准备糖化48小时

穆棱酒友 · 发表于 2018-4-23 08:44:51

yhwm1973 发表于 2018-4-22 13:10
继续上图，还有蒸酒器没搞，先蒸米

楼主这是小作坊，运行一段时间总结经验分享下，一周出多少酒，工时多少，成本多少，我也打算搞一个，谢谢。

穆棱酒友 · 发表于 2018-4-23 08:46:24

lwx102163 发表于 2018-4-22 16:22
请问这粮食中间挖个孔的作用是什么？这不锈钢桶没有密封圈怕是不行吧

半固态，搭窝糖化。中间空出来为了让粮食充分接触氧气。跟固态糖化的堆10-30公分高度是一个效果。

西瓜汁 · 发表于 2018-4-23 09:52:36

我以前做大米半固态时中间挖2窝，哈哈哈
现在换口味了做高粱稻谷固态

安徽66 · 发表于 2018-4-23 10:02:32

实践出真知说干就干佩服佩服。

lwx102163 · 发表于 2018-4-23 12:27:20

穆棱酒友发表于 2018-4-23 08:46
半固态，搭窝糖化。中间空出来为了让粮食充分接触氧气。跟固态糖化的堆10-30公分高度是一个效果。

原来为了糖化透气的，谢谢指点

yhwm1973 · 发表于 2018-4-23 13:38:14

继续糖化，温度38左右，有酒味，口尝有甜味

yhwm1973 · 发表于 2018-4-23 13:39:49

明天应该可以密封了

大经地人 · 发表于 2018-4-23 21:33:24

这都是人才啊，厉害啊

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