搞了一地方酿酒

来看看3436 · 发表于 2018-4-24 00:22:08

yhwm1973 发表于 2018-4-23 13:38
继续糖化，温度38左右，有酒味，口尝有甜味

为什么不糖化久一点？时间上有什么讲究吗

panlei1002 · 发表于 2018-4-24 21:05:43

来看看3436 发表于 2018-4-24 00:22
为什么不糖化久一点？时间上有什么讲究吗

糖化先有酸味后有甜味，出甜味就可以了，一般24小时左右温度到33，不能糖化太久，要不然水分大，影响后期发酵

yhwm1973 · 发表于 2018-4-24 22:40:00

穆棱酒友发表于 2018-4-23 08:44
楼主这是小作坊，运行一段时间总结经验分享下，一周出多少酒，工时多少，成本多少，我也打算搞一个，谢谢 ...

上半年任务就是8个桶全满

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