30斤高粱刚蒸熟，折腾的累啊

longzhiyun520 · 发表于 2018-4-28 13:21:29

我存了80多天了，用的华西曲，小麦52度，就是一种怪味，像糟味，喝起来怪怪的，没刚酿一个礼拜时好喝，当时很香，现在也就那样了，是不是我口味叼了，一直喝的是3年陈的米烧。

哎啦无忧 · 发表于 2018-4-28 21:15:06

温度计同款，请问开口大有什么影响。我蒸的都有点大开花啦。

panlei1002 · 发表于 2018-4-28 23:23:10

哎啦无忧发表于 2018-4-28 21:15
温度计同款，请问开口大有什么影响。我蒸的都有点大开花啦。

没必要大开花，小开口减少淀粉流失，开口小不容易感染杂菌

panlei1002 · 发表于 2018-4-28 23:24:58

冷面银狐发表于 2018-4-28 12:39
哪里买的高粱，出酒率不错啊。

普通的梗高粱，上一锅来坛有点臭味，伤心，这锅开坛子浓浓的酒香味，蒸出来的酒也不错

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