见气压气

冷面银狐 · 发表于 2018-4-28 12:33:31

如图，蒸锅里哪里冒起，就抓一把盖上，个人认为这就是见气压气。

穆棱酒友 · 发表于 2018-4-28 13:28:30

见到带图的介绍了！

现任桃花岛主 · 发表于 2018-4-28 15:28:25

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秦时明月汉时酒 · 发表于 2018-4-29 22:04:57

没必要这么麻烦吧，太费时间，直接装满，装的时候要轻。

panlei1002 · 发表于 2018-4-29 23:49:10

见汽压汽装的太慢了，粮食本来是凉的，等上汽，30斤粮食半小时装不完

冷面银狐 · 发表于 2018-4-30 12:56:07

秦时明月汉时酒发表于 2018-4-29 22:04
没必要这么麻烦吧，太费时间，直接装满，装的时候要轻。

装多次发现，气都是先从锅壁先冒出，中间凹很深最后才出气。

wffznj · 发表于 2018-4-30 12:59:19

要是酒厂也采用你这种见气压气的办法，估计都破产了吧

wffznj · 发表于 2018-4-30 13:04:30

压气确实很头痛，着急了打开锅盖用细棍子搅搅再蒸，教训是，少用大米、慎用糯粮，高粱、玉米、小麦都比较疏松，用大勺子挖酒醅，一勺一勺撒在锅内，基本问题不大，楼主的办法不是没有道理，但太费劲了

。

冷面银狐 · 发表于 2018-4-30 13:05:09

wffznj 发表于 2018-4-30 12:59
要是酒厂也采用你这种见气压气的办法，估计都破产了吧

老酒厂都会有一个很细心专门上甄的师傅，现在不冒烟的新工艺酒厂，只要配酒师就行了。

冷面银狐 · 发表于 2018-4-30 13:07:53

panlei1002 发表于 2018-4-29 23:49
见汽压汽装的太慢了，粮食本来是凉的，等上汽，30斤粮食半小时装不完

等装完马上就会出酒了，跟一次性装好蒸的时间相同。

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现任桃花岛主现任桃花岛主当前离线积分 4996	发表于 2018-4-28 15:28:25 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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