新手第一次问下，固态杂粮发酵30天蒸了只有13度？

疯人院 · 发表于 2018-5-9 23:06:04

在淘宝上买的酱香曲（御逸）密封30天，记得堆积糖化温只有20度，不知道什么原因

panlei1002 · 发表于 2018-5-9 23:31:04

没发酵吧这是

来看看3436 · 发表于 2018-5-10 00:49:09

设备是有点简单了

深巷飘香 · 发表于 2018-5-10 05:34:29

跟设备没关系，酒培闻着有酒味就问题不大，最大可能闷气了
来自: 微社区

wffznj · 发表于 2018-5-10 06:47:41

酒精计在这个量杯里能浮起来吗

世界水手 · 发表于 2018-5-10 07:33:55

基本情况没说清楚,多少粮食,出了多少酒

ehvclbc · 发表于 2018-5-10 07:44:35

与设备相关不大。我蒸馏的有 78度

wen152 · 发表于 2018-5-10 08:24:06

叙述不清楚，不好论谈。

冷面银狐 · 发表于 2018-5-10 14:13:03

酒醅只有局部冒气。

疯人院 · 发表于 2018-5-10 23:06:43

各位前辈，谢谢指导，小弟对各位敬仰犹如滔滔江水连绵不断！弟瞎搞，话说当日弟心血来潮在超市买了7种粮共计2斤，用电饭煲煮的，糖化24小时，密封装瓶30天，没进一点空气，打开能闻到甜米酒味，锅小只煮了一斤多粮，出酒250ML左右，下面就是见证奇迹的时候了：酒粮尝的时候辣，甜，苦。当晚煮出来苦，甜味还有粮食味，第二天再尝，苦味没了喝了一小杯有点像二锅头的味道，今晚刚尝，奇迹来了，亢奋啊，味道香甜，从没尝过这么好的味道，可惜就是酒度底了

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