蒸馏遇到的难题。请大神给指正！

汤圆1973 · 发表于 2018-5-16 11:31:02

两次试着酿造白酒，前期发酵怎么的都还好。就是蒸馏的时候除问题了。具体情况是：设备用的是电蒸酒锅。锅内底部放了水，然后是蒸隔，在蒸隔上面放的酒糟。温度设定为85度。温度升到85度前还好出酒看着也正常酒色也清亮透明。但是到了85度后就不再出酒。把温度设定为100度以后继续出酒但这个时候出的酒就浑浊不堪。各位前辈们麻烦给看看，我的操作过程到底哪里出了问题，该怎么解决？

冷面银狐 · 发表于 2018-5-16 15:45:53

一定是高度酒已经出完了，再加温后是低度尾酒，当然浑浊了。

cwsff · 发表于 2018-5-16 11:49:11

恒温设备没试过，我都是家里燃气灶上蒸馏。蒸馏时温度逐步上升，酒度逐步下降，70度出液体甲醇，80度出酒乙醇。恒温我感觉不好，要不你换个热源试试。
来自: 微社区

烟雾缭绕 · 发表于 2018-5-16 11:54:53

是买的电蒸酒锅，还是用电热开水桶改得蒸锅，功率多大

紫晖 · 发表于 2018-5-16 11:57:19

电蒸酒锅如果是成品酿酒设备联系下卖家问问原因，另外出酒浑浊的时候是多少度酒呢。

烟雾缭绕 · 发表于 2018-5-16 12:03:23

蒸酒火大了，电煮锅火力控制不当

，

向-西 · 发表于 2018-5-16 12:05:47

48度到43度左右浑浊，再往下就清了。正常。

lwx102163 · 发表于 2018-5-16 12:16:27

论坛里也有几个电蒸桶，目前解决办法是大功率可控硅调压，具体结果你问问他们怎么样了

ahyj8888 · 发表于 2018-5-16 15:13:26

ronalding 发表于 2018-5-16 12:04
你也没说是多少升的，如果10升以下，85度左右都把酒出完了，当然不再出酒了，再升温，出的都是低度酒当然浑 ...

我赞同你的观点。楼主要说明多少酒醅，出了多少酒？

烟雾缭绕 · 发表于 2018-5-16 17:25:59

火力太大，出酒含水量高，降低了出酒度数

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