我的酿酒记录

世界水手

出酒率最低的15-16%,很多时候在20%多点,那里都不敢说,经常被老婆骂,现在摸索出来了,含水率越高出酒率也就越高,只是黄水会多一点,本来我的目标只是出酒率上30%就满足,现在都上40了

八仙桌

玉米出酒率这么低吗？

强哥

我做固态玉米  出酒率25%   
老哥跟玉米干上了，，你用糯玉米试试，糯玉米好  酒香

世界水手

八仙桌 发表于 2018-5-18 14:49
玉米出酒率这么低吗？

听说玉米的出酒率60%,我现在是在保证口感的情况下再一步步的试

世界水手

强哥 发表于 2018-5-18 14:51
我做固态玉米  出酒率25%   
老哥跟玉米干上了，，你用糯玉米试试，糯玉米好  酒香

我现在是有什么粮就用什么粮,玉米收获季节买了30公斤,现在还剩80公斤,由于房子要装修,今天最后蒸一次就要把灶台拆了,正在发酵的75公斤也只有房子装修好才能蒸了,现在是小麦的收获季节,准备再买300公斤小麦

强哥

fysz 发表于 2018-5-18 15:08
我现在是有什么粮就用什么粮,玉米收获季节买了30公斤,现在还剩80公斤,由于房子要装修,今天最后蒸一次就要 ...

小麦酒 没喝过。不知道啥味道

强哥

fysz 发表于 2018-5-18 15:01
听说玉米的出酒率60%,我现在是在保证口感的情况下再一步步的试

你说的是液态吧，液态出酒很高的。。我老家黑作坊  就是玉米粉碎 液态

烟雾缭绕

fysz 发表于 2018-5-18 15:01
听说玉米的出酒率60%,我现在是在保证口感的情况下再一步步的试

恭喜楼主出酒率节节攀升，另外问下玉米做固态能发酵完全吗，需不需要二发或者续糟

世界水手

强哥 发表于 2018-5-18 15:16
你说的是液态吧，液态出酒很高的。。我老家黑作坊  就是玉米粉碎 液态

是固态,小麦酒也还可以,最没味的说是米酒了

世界水手

烟雾缭绕 发表于 2018-5-18 15:19
恭喜楼主出酒率节节攀升，另外问下玉米做固态能发酵完全吗，需不需要二发或者续糟

玉米发酵不完全,现在多加了水,多煮大开花才提高了出酒率,二发我试过效果不明显,续糟等出酒率稳定了以后慢慢试