我的酿酒记录

强哥 · 发表于 2018-5-18 15:35:39

fysz 发表于 2018-5-18 15:23
玉米发酵不完全,现在多加了水,多煮大开花才提高了出酒率,二发我试过效果不明显,续糟等出酒率稳定了以后慢 ...

粮食需要蒸开花。。要是煮开花做固态有黄水的

烟雾缭绕 · 发表于 2018-5-18 15:46:42

本帖最后由烟雾缭绕于 2018-5-18 15:48 编辑

fysz 发表于 2018-5-18 15:23
玉米发酵不完全,现在多加了水,多煮大开花才提高了出酒率,二发我试过效果不明显,续糟等出酒率稳定了以后慢 ...

现在的出酒率对应的蒸好的玉米含水率大概是多少，我今天蒸的高粱都开花了，含水率达到百分之百，但是感觉还是比较干，也不知道行不行

鹤壁太谦虚 · 发表于 2018-5-18 15:59:36

看来我比较懒，没有细节，以前的删了没记……

ehvclbc · 发表于 2018-5-18 16:07:03

为啥不做高粱啊

世界水手 · 发表于 2018-5-18 16:13:58

ehvclbc 发表于 2018-5-18 16:07
为啥不做高粱啊

我这里不产高梁,只有因地制宜有什么就酿什么

希望在明天 · 发表于 2018-5-18 17:18:45

小心固态水份多了做成液态酒
前面有人讲半固态发酵就是假酒。
来自: 微社区

世界水手 · 发表于 2018-5-18 18:25:55

哦,弄真成假

八仙桌 · 发表于 2018-5-18 18:33:22

希望在明天发表于 2018-5-18 17:18
小心固态水份多了做成液态酒
前面有人讲半固态发酵就是假酒。

那边正在打架，快去围观。

烟雾缭绕 · 发表于 2018-5-18 19:42:07

我今天弄成真的假酒了

随遇而安 · 发表于 2018-5-19 16:00:37

fysz 发表于 2018-5-18 15:19
是固态,小麦酒也还可以,最没味的说是米酒了

想一棍子打死米烧酒啊

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