做青红酒用哪种糯米好？

dan · 发表于 2018-5-21 06:58:25

请问酿友们酿青红酒用长糯米好还是圆的糯米好
对于酒的甜度是不是有分别？

世界水手 · 发表于 2018-5-21 07:24:44

两种糯米酿出来的一样的,长糯米蒸的时候容易把米蒸烂

冷面银狐 · 发表于 2018-5-21 10:04:47

越南糯米不错，便宜好用，我们这里只卖2.3元一斤。

世界水手 · 发表于 2018-5-21 10:10:52

等我到越南去买点,我这里离越南800公里

dan · 发表于 2018-5-21 13:43:34

会不会圆头糯米的支链淀粉含量比长粒糯米的含量高。做的醪糟更甜点

雨也燃 · 发表于 2018-5-21 18:53:39

我用圆糯米

随遇而安 · 发表于 2018-5-23 12:27:21

fysz 发表于 2018-5-21 10:10
等我到越南去买点,我这里离越南800公里

这属于偷渡吗

随遇而安 · 发表于 2018-5-23 12:29:14

fysz 发表于 2018-5-21 07:24
两种糯米酿出来的一样的,长糯米蒸的时候容易把米蒸烂

把浸泡米的水沥干些就不会蒸烂

酒色瞳 · 发表于 2018-5-23 14:31:12

支持圆糯米

鹤壁太谦虚 · 发表于 2018-5-23 14:56:54

能买到那种用哪种！比如我这卖长粒的一袋50斤，圆的没找到！超市特贵

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