自制大曲

ahyj8888 · 发表于 2018-5-29 10:49:57

本帖最后由 ahyj8888 于 2018-5-29 12:22 编辑

估计不是买曲的，照片上没几块曲

朱定国 · 发表于 2018-5-29 11:45:59

看颜色是奔着中高温曲去的啊！

13802925290 · 发表于 2018-5-29 14:26:56

厉害，期待分享

西瓜汁 · 发表于 2018-5-29 15:00:45

期待楼主分享教程

世界水手 · 发表于 2018-5-29 16:09:46

24小时没有回应就说明是广告

雨也燃 · 发表于 2018-5-29 16:17:56

能做曲的都是高手

驭风 · 发表于 2018-5-29 17:12:54

这个要注意，以后吊胃口也要进吧规

会飞的猪 · 发表于 2018-5-29 23:18:18

我用大麦与豌豆大约6：4，用的粉碎研磨机，大约20秒，然后用三斤粮一斤水，再加百分之一的大曲做引子曲，拌匀后，采用模具27*17*7，模具使用的塑料盒，踩曲压瓷实，不要松散，越结实约好，然后我是码在一个50升的保温桶里，经过24小时基本就长好白毛了，温度控制在32℃左右，视温度灵活掌握是否凉皮，如果48小时

会飞的猪 · 发表于 2018-5-29 23:19:14

为啥只显示一半文字呢

会飞的猪 · 发表于 2018-5-29 23:22:04

48小时shamgmei

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