陶瓷坛封口垫层布会不会有好效果？

lwx102163

网上据说陶土坛陈化两个月顶瓷坛一年，根据陶土微气孔透气原理，如果在普通瓷坛口垫一层蒸布，就会留有气孔，对陈化有没有好的效果？

wffznj

陶土坛陈化不是因为陶土坛子透气，是因为坛子的微细孔有吸附作用。

airdragon

wffznj 发表于 2018-6-5 20:44
陶土坛陈化不是因为陶土坛子透气，是因为坛子的微细孔有吸附作用。

不是吸附，而是微孔表面积增大，增加了氧化还原反应的面积，酒老熟的快

wffznj

airdragon 发表于 2018-6-6 09:22
不是吸附，而是微孔表面积增大，增加了氧化还原反应的面积，酒老熟的快

要真是这样的话催陈就简单了，在酒罐里充氧气就可以了，但没听说有酒厂使用氧气催陈，都是用活性炭催陈，因为活性炭吸附力强，可以吸附酒中杂质，改善口感。

airdragon

wffznj 发表于 2018-6-6 11:23
要真是这样的话催陈就简单了，在酒罐里充氧气就可以了，但没听说有酒厂使用氧气催陈，都是用活性炭催陈， ...

氧化反应不是单纯的把俩物质放一起就能反应的，他们还需要场所和催化剂，陶罐的材料和多孔结构提供了这种场所和材料，活性炭也是多孔，也有类似效果

西瓜汁

这么说陶罐也是有使用寿命的了哦，管内细孔吸附杂质多了就没有吸附作用了吧

yangjiand

我用的是玻璃瓶效果怎么样？
我是不是应该去买一个专门陈酒的坛子呢？

世界水手

简单的问题不要复杂化,用沙布包碳塞口就行

酒怪

不知道酒精很容易挥发？楼主没考虑这样陈酿时间长了只剩下一坛水？？？陈酿必须密封的道理楼主不明白？

酒怪

酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。所以说陶瓷容器是白酒储藏的最佳容器，这是因为陶瓷壁上有很多毛细孔，一方面酒不会漏出来，又保证了酒可以跟外界呼吸、与外部环境相互作用。这就是白酒储藏工艺最通俗的一个道理。