菜鸟真心求教各位前辈

自由浪人

fysz 发表于 2018-6-6 13:55
我大米酿的出酒率只有35%
建议还是掐头去尾,大米酒可以接到30度,以后当尾酒,尾酒接不接自己定
要降度最好 ...

你的酒做的有问题、

朱定国

cwz9888 发表于 2018-6-6 10:17
20斤大米出60度11斤对我来说牛X了。
混浊后接的是尾酒想接就接不接浪费掉
想低度酒还不容易，加水啊

酒度是除了温度的还是带温度的？

我叫郝聪明

可以了，出酒率真心不低
60度的出了11斤，稀释成30度的就是22斤，稀释成10度的就是66斤不谈度数单说出酒率就是耍流氓

雨也燃

生料出酒率要比固态和半固态高，这个出酒率算正常。一般接酒到混浊后就做尾酒，下次蒸的时候加进去。

烟雾缭绕

出酒率通常是指酒温在20摄氏度，酒度50度的出酒率

大花猫96485

九合塔 发表于 2018-6-6 12:52
4、我整出来的酒有股大米花的香味，这个正常还是米有问题呢？
是爆米花味吧。
=燎锅底烤酒+发酵不彻底

是爆米花味，是不是火小了？

大花猫96485

强哥 发表于 2018-6-6 14:23
出酒率很高了/这就很好了

谢谢，非常感谢

大花猫96485

九合塔 发表于 2018-6-6 12:52
4、我整出来的酒有股大米花的香味，这个正常还是米有问题呢？
是爆米花味吧。
=燎锅底烤酒+发酵不彻底

我是不是得买个炉盘专门烧酒？

九合塔

大花猫96485 发表于 2018-6-8 18:02
我是不是得买个炉盘专门烧酒？

估计你是直热形式，用蒸汽加热就行了。

不过有的人喜欢这风格，叫焦香味，做小米黄酒时故意把米烧糊。

陈放一段时间会好一些。

酒怪

cwz9888 发表于 2018-6-6 10:17
20斤大米出60度11斤对我来说牛X了。
混浊后接的是尾酒想接就接不接浪费掉
想低度酒还不容易，加水啊

我第一次干 用安琪做熟料半固态大米 15斤大米发酵七天蒸酒综合得10斤60度白酒+2斤25度的酒尾